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AsiaSun Store

Magasin asiatique à Nivelles

Notre magasin asiatique est ouvert tous les jours de 9H00 à 19H00 sauf le dimanche.

N'hésitez-pas à nous rendre visite, nous sommes près de la Grand-Place!

Amok à la cambodgienne

Difficulté

  • Facile

Temps de préparation

  • 30 minutes

Ingrédients

  • poivre
  • 1 piment
  • 1 echalotte
  • 600g de poisson
  • 1 tige de citronelle
  • 1 rondelle de galanga
  • feuilles de citronnier
  • feuilles d'épinard
  • chou chinois
  • basilic thaï
  • nuoc mâm
  • 400ml de lait de coco
  • feuilles de bananier
  • 3 c. à soupe de cacahuètes grillées hachées

Préparation

  • Couper le poisson en dés, saler avec 2 cuillères à soupe de nuoc mam (praoc mam au Cambodge), poivrer, réserver puis mixer: citronelle, galanga, échalote, feuilles de citronnier le plus fin possible (en Asie, on pile au mortier) et mélanger au lait de coco (utiliser la partie crémeuse).
  • Préparer la papillote ou plusieurs individuelles, au fond : feuilles d'épinard, chou, batavia ou les 3 puis cacahuètes hachées poisson et verser le lait + aromates ; parsemer de filets de piment et de basilic, refermer bien hermétiquement
  • Cuisson vapeur 30 minutes.

 

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Notre adresse

  • rue de Saintes, 4
    1400 Nivelles

Heures d'ouverture

Lu-Sa 9h00 - 19h00
Dim Fermé